我买了一个蓝绿渐变的威士忌杯。(听起来有点奇怪但是我很喜欢)
为了认真使用这个杯子,我又买了一个比杯子贵大约十倍的制冰球设备。在这里我想记录一下有关如何制作晶莹剔透的冰球的理论与实践。
说明书
也许是因为客服不堪其扰,模具除了说明书还有一张醒目的纸条在包装外说明了一些典型失败案例 - 可以看出一些典型的用户烦恼:
- 你不能指望永远(顺利地)成功
- 水质会影响细微的气泡生成
- 表面气孔可以通过表面浇水消除
- 冰球出现缺口有两种可能: 上面缺口当然是水不够;下面缺口是冷冻时间不够,理想的冷冻时间在 24h 以上。
- 温度过低会导致放射状气泡。抵抗超低温的做法可以是使用更高的水温(~50℃)进行冷冻,当然也可以升高冰箱温度。推荐的水温是35℃左右,对应冰箱温度-15℃ ~ -8℃。
- 立即使用制作好的冰球可能因为较大的温差导致开裂,比较专业的做法是静置 2 分钟后使用。